Há datas que nos fazem sorrir só de as ler, e o Dia do Bolo de Chocolate é, sem dúvida, uma delas. Afinal, quem consegue resistir a uma fatia generosa de bolo fofo, húmido e coberto por aquele creme de chocolate que parece um abraço açucarado? Se estão a salivar só de imaginar, fiquem por aí, porque este post é uma celebração deliciosa, com direito a curiosidades, história e uma receita que é puro amor em forma de bolo.
A Origem do Dia do Bolo de Chocolate
O Dia Mundial do Bolo de Chocolate é comemorado a 27 de janeiro (embora em alguns países a data varie um pouco). E, convenhamos, é uma celebração mais do que merecida. O bolo de chocolate é um dos doces mais populares do mundo e está presente em praticamente todas as culturas, do clássico americano “chocolate cake” aos sofisticados bolos europeus com ganache e recheios elaborados.
Mas sabiam que, até ao século XIX, o chocolate era consumido apenas em bebida? Só com o avanço das técnicas de confeitaria e a invenção do chocolate em pó por Coenraad Van Houten, em 1828, é que se começou a usar o cacau em receitas de bolos. Foi aí que o chocolate deixou de ser apenas uma bebida quente e se tornou ingrediente de sobremesas inesquecíveis.
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Curiosidades sobre o bolo de chocolate
- O primeiro bolo de chocolate documentado surgiu nos Estados Unidos, em 1847. A receita incluía cacau em pó e manteiga, e desde então, nunca mais olhámos para trás.
- O chocolate é bom para o humor e sim, há ciência por trás do prazer! O cacau contém triptofano, um aminoácido que ajuda o corpo a produzir serotonina, a famosa “hormona da felicidade”.
- Cada país tem a sua versão: na Áustria, temos o Sachertorte; na França, o Moelleux au Chocolat; e em Portugal, o nosso bolo de chocolate caseiro, húmido e com aquele sabor inconfundível de domingo à tarde.
- Os bolos de chocolate eram símbolo de luxo durante muito tempo. Antigamente, o chocolate era um produto caro e reservado apenas à nobreza, o que explica porque é que até hoje o associamos a celebrações e momentos especiais.
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A minha versão com um toque tropical
E, porque o Dia do Bolo de Chocolate merece uma receita especial, trago-vos o meu bolo de chocolate com um toque de ananás, com uma decoração bem colorida, uma combinação surpreendente que resulta num equilíbrio perfeito entre o doce e o ácido.
Ingredientes:
Para o Bolo:
- 150gr de manteiga
- 300gr de açúcar (costumo colocar um pouco menos)
- 6 ovos
- 300gr de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó (se a farinha já tiver fermento, dispenso)
- 75 ml de sumo de ananás
Para o Recheio e Cobertura:
- 200gr de chocolate de culinária
- 400ml de natas
- 75 ml de sumo de ananás (uso o das latas de ananás em calda)
- Drageias coloridas
Preparação
Comecem por derreter ligeiramente a manteiga, ou deixem-na à temperatura ambiente algumas horas antes.
Separem as claras das gemas e batam as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem bem firmes.
Enquanto isso, misturem as gemas com o açúcar até formar uma pasta cremosa. Depois juntem a farinha aos poucos e, quando a massa estiver muito densa, acrescentem o sumo de ananás. A textura deve ser macia e homogénea (se necessário, ajustem com mais um pouco de sumo).
A seguir, envolvam cuidadosamente as claras em castelo, primeiro de forma mais enérgica e depois com calma, usando uma vara de arames.
Vertam a massa numa forma untada com manteiga e farinha e levem ao forno a 180ºC durante 25 a 30 minutos. Façam o teste do palito para garantir o ponto certo.
Enquanto o bolo arrefece, preparem a cobertura: derretam o chocolate em banho-maria e adicionem as natas aos poucos, até obterem a textura desejada. Juntem o sumo de ananás e mexam bem.
Cortem o bolo ao meio, façam pequenos furinhos na superfície e recheiem com parte do creme de chocolate. Depois cubram todo o bolo com o restante creme e deixem arrefecer antes de decorar com drageias coloridas.
O resultado? Um bolo de chocolate húmido, fofo e com aquele sabor tropical que faz qualquer dia cinzento parecer um feriado.
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